<dl id="cuef8"></dl>

        1. 2元一斤和60元一斤的大米到底差在哪?终于明白了

          ??????[来源:科普中国微信公众号]??????2019-04-11 20:07:27

          每次去超?#26032;?#22823;米,大米的种类琳琅满目,各式各样!

          价格也是相差很大,有2元一斤的也有几十元一斤的。

          每次挑选时都是一头雾水,不知道该如何选择!

          文 | 张丽萍 中国农业大学食品科学与营养工程学院食品生物技术专业 硕士研究生

          日前,沈阳消协对25个大米样品检测发现,2.5元一斤的普通大米不仅在质量上完胜59.8元一斤的“天价大米?#20445;?#37096;分营养指标也独占鳌头。

          那么,为什么大米的价格会相差那么多?它们又有什么区别呢?今天就为大家一探究竟!

          大米价格为啥差那么多?

          回望过去的五六十年,

          星星还是那颗星星,

          月亮还是那个月亮,

          但大米已经不再是那个单纯的大米了,

          人们日益增长的美好生活需求赋予了大米更多的商机。

          各种“概念大米”应?#30805;?#29983;,

          从?#26179;?#31859;、有机米,到珍珠米、免洗米,

          大米价格一路飙升。

          “概念大米”和普通大米有什么区别

          1.富晒米

          硒元素号称“防癌之王?#20445;?#20154;体必需但又不能合成,所以只能从食物上下手,于是就有了?#26179;?#31859;、?#26179;?#29577;米粉、?#26179;?#23567;麦等等。

          普通大米的硒含量大约35μg/kg,而?#26179;?#31859;40-300μg/kg,?#26179;?#31859;确?#30340;?#25552;供更多的硒。据调查,我国居民硒普遍摄入不足,因此?#26179;?#31859;是一种不错的选择。

          至于网传的“硒中毒?#20445;?#22914;果正常饮食的话这种情况基本不会发生,硒中毒临界值800μg呢,但如果除了正常饮食,还额外补充硒就要注意摄入量了。

          2.有机米

          米界LV,价格往往是普通大米的5-10倍,食品只要贴上“有机”标签,身价就会?#23545;觥?#31616;单地说,主要是因为有机大米完全不?#24066;?#20351;用农药,是真正的无污染食品。

          但有机食品市场鱼龙混杂,因此购买有机大米时,须认清包装上的有机?#29616;?#26631;识、有机码、?#29616;?#26426;构名称或标识等,防止花冤枉钱。

          3.免淘米

          免淘米就是不用淘?#32431;?#20197;直接蒸煮的大米。

          事实上,我国目前还没有免淘米国家标准,真正的免淘米不存在的,而且营养成分与普通大米相仿,因此免淘米跟普通大米没啥区别。

          4.珍珠母、水晶米

          营养价值与普通大米并无差别,其实就是颜值高的普通粳米。

          有些不良商家就抓住颜控的心理,?#38376;?#20809;米以次充好,外观过于亮白的大米最好不要买。

          5.竹营养米、麦饭石大米

          一个是在大米中加了点竹子提取物,大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米,期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。

          而实?#26102;?#20581;效果有限,多是商业噱头,没有多少科学依据。

          这还只是千奇百怪的大米中的冰山一角,还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……这些其实只是为了销售而定的商品名称,国标中规定的大米只有三种。

          大米主要有几种类型

          GB/T 1354-2009《大米国家标准》中,大米只有三种类型:籼米、粳米和糯米。

          1.籼米

          米粒?#39135;?#26925;圆形或细长型,?#19976;?#22810;白色透明,晚籼米质量比早籼米更好,出饭率相对较高,适宜蒸饭做主食。

          2.粳米

          米粒呈椭圆形,出饭?#23454;停?#31896;性强,适宜煮粥,肠胃功能弱的人食用。

          3.糯米

          长椭圆形或细长形,多是白色不透明,粘性大,适宜做各类糕点,但糯米不好消化,一次性不要吃太多。

          如何挑选大米

          一看

          包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。

          散装大米看米粒的?#19976;?#22823;小是否均匀,看有无碎米、黄粒等。

          二闻

          优质大米会有天然的?#35748;?#21619;,无异味儿。

          三尝

          新米蛋白质含量更高,因此比陈米更硬。

          选购大米不要被各种宣传噱头所误导,认为米越贵越好。概念大米多是噱头,大米再贵也不可能一日三?#26925;怀?#22823;米。保证食物多样性,丰富营养结构?#25243;?#37325;要。

          [责编:张笑]

          10号楼

          热新闻

          我要问

          排列三魔图
          <dl id="cuef8"></dl>

                <dl id="cuef8"></dl>